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冷鏈物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏、運輸、分銷等，到消費終端的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流、存儲過程。中國農產品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國家已經制定和并實施科學、有效的宏觀政策。